Welcome Back

Setelah sekian lama akhirnya ketemu lagi dengan si “racikraos”.

Welcome back

Japanese Cheese Cake

Eheeem…tadinya hampir ga buat kue…karena mixer ngebul..tp ya nekat pinjam ke teman akhirnya bisa menikmati kue spesial di hari yang spesial 🙂
untuk dekor cakenya sangat asal hehe..yang ada aja di pasang …dan untuk cakenya ngeju banget…kesukaan suami dan anakku tercinta

kue ini di buat dengan rasa sayang teramat untuk keluarga kecilku…menjadikan spesial di setiap waktunya karena adanya  canda tawa ..tangis dan suara2 merdu..luv u Ayah & Aira cantik

Chapati & Tumis Kacang Panjang

Bahan  Chapati :
tepung Ata
air/ susu
garam
Cara buat : masukkan tepung ke wadah beri larutan air garam sedikit-sedikit sampai kalis, diamkan beberapa menit, gilas dan bakar di atas tava lalu pindahkan ke atas api besar sambil di bolak balik. setelah matang oles dengan butter

tut..tut..train birthday cake for @Gedeaira

akhirnya kesampaian juga buatkan neng Aira tut..tut train cake nya :), meski campur aduk perasaan karena akan di bawa ke sekolahannya.(takut kuenya gagal dan banyak takut lainnya hehe…paling takut kalau hiasannya acakkadut hihi) tp tetep semangat ya …kalau kuenya sukses di bawa dan kalau acakkadut yaaaa….tetep dibawa haha…Pede aja lah

ahaaa,,,terlihat kan acakkadutnya hihihi..tapi setelah lihat respon dari neng aira..berasa cakenya mulus ..puas deh lihat keceriaan neng Aira dan kawan-kawannya …Happy Birthday anakku sayang…peluk sayang mama dan ayah, muach

untuk cake menggunakan resep butter cake http://www.joyofbaking.com

bahan butter cake :
195 gram tepung protein sedang
2 sdt baking powder
113 gram salted butter
150 gram gula halus
1 sdt vanilla
2 kuning telur
2 putih telur
120 ml susu cair
1/4 sdt cream of tartar

Butter cake:
# kocok butter hingga lembut
# masukkan gula bertahap
# masukkan kuning telur, kocok rata
# masukkan (tepung, BP, vanila) dan susu bergantian hingga habis
# kocok rata
# di tempat terpisah kocok putih telur dan cream of tartar hingga softpeak
# masukkan kocokan putih teur ke dalam adonan, aduk balik hingga rata
# tuang adonan ke dalam loyang yang sdh berisi topping, ratakan
# oven dengan suhu 175*C, selama 45 menit
# tes tusuk ..untuk memastikan cakenya matang atau belum
# setelah matang diamkan sejenak
# keluarkan dr loyang..dan siap dipotong sesuai bentuk train 🙂

untuk cream saya menggunakan resep teteh cantik (teh Diah)
bahan :
300 gram mentega putih
1 kaleng skm
250 ml whipping cream
vanila secukupnya
untuk bagian warna coklat , tambahkan 50 gram dcc leleh, kocok merata

AYAM GORENG CRISPY

 

AYAM GORENG CRISPY
judul aslinya : Ayam Goreng Kentucky Ala Hot Crispy
tapi karena ini tdk pedas jadinya ya beda judul ^_^
sumber :
http://nusantaracooking.blogspot.com/2012/06/resep-ayam-kentucky-hot-crispy.html

BAHAN:
~ Ayam broiler ukuran besar, 1 ekor, potong 10 bagian
~ Tepung terigu segitiga biru, 1 kg
~ Minyak goreng, 1 liter
~ Telur, 3 butir
NB : ayam di masak terlebih dahulu untuk memastikan bagian dalam ayam matang 🙂

Bumbu Halus :
~ Lada bubuk, secukupnya
~ Bawang putih, 3 siung
~ Ketumbar, 1 sendok teh, sangrai
~ Cabai bubuk, 3 sdt
~ Merica, 1 sdt
~ Gula pasir, secukupnya
~ Garam, secukupnya

Tepung pelapis :
~ Tepung terigu, 200 gram
~ Tepung maizena, 20 gram
~ Tepung beras, 20 gram
~ Merica bubuk, 1/2 sendok teh
~ Cabai bubuk, 1 sendok teh

Cara membuat Ayam Goreng Kentucky Ala Hot Crispy :
~ 1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam dan gula, aduk sampai bumbu matang. Balurkan bumbu ke seluruh badan ayam, diamkan hingga bumbu meresap.

~ 2. Tepung pelapis : Campur tepung terigu, tepung maizena, lada bubuk, pala bubuk, garam, dan cabai bubuk, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.

~ 3. Celupkan ayam ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan pada tepung pelapis, ulangi lagi proses ini sekali lagi, sisihkan.

~ 4. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dalam wajan di atas api besar 180 derajat celcius.

~ 5. Masukkan ayam berbalut tepung, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Sajikan ayam goreng saus sambal.

selamat mencoba (y)

SENTILING SINGKONG WALUH

 

SENTILING SINGKONG WALUH

menggunakan resep sajian sedap

Bahan 1:
500 gram singkong parut

100 gram kelapa , parut kasar
1 buah jagung manis, sisir halus (ganti dengan, 200 gram waluh, kukus dan lembutkan)
125 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam

Bahan 2:
100 gram tepung beras
15 gram tepung sagu
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
300 ml santan, dari 1/2 butir kelapa (campuran santan 250 ml dan susu cair 50 ml)

Cara membuat:
Bahan I, campur singkong parut, kelapa parut, waluh, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
Tuang di cetakan cucing yang dioles tipis minyak setinggi 3/4 cetakan.
Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang.
Bahan II, campur tepung beras, tepung sagu, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.Tuang di atas kue I.
Kukus lagi di atas api sedang 5 menit sampai matang.

APEM LABU KUNING

 

APEM LABU KUNING (WALUH)
resep : sajian sedap

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram gula pasir
200 ml air kelapa

1 lembar daun pandan
200 gram tepung beras
100 gram labu kuning kukus, dihaluskan
225 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh ragi instan
100 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
1 sendok teh garam

Bahan Saus:
150 gram gula merah, disisir
50 ml air
1 lembar daun pandan

Cara Pengolahan :
Rebus gula, air kelapa, dan daun pandan sampai mendidih. Biarkan hangat.
Campur tepung beras dan labu kuning. Aduk rata. Tuang rebusan gula hangat-hangat ke dalam tepung beras sambil diuleni 30 menit sampai adonan dingin.
Tuang santan, ragi instan, tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk rata. Diamkan 45 menit.
Tuang ke loyang 16x16x7 cm yang dialas plastik. Kukus 30 menit sampai matang.
Rebus saus di atas api kecil sampai kental tanpa diaduk.
Sajikan apem potong dengan sausnya.

Nb : kebetulan tdk punya air kelapa jd menggunakan (campuran air 250 ml,gula 2 sdt, garam 1/4 sdt, cuka 1/2 sdt)
dan tdk membuat sirup gula merah…karena tdk punya gula merah ^_^
jd hanya di sajikan dengan kelapa parut saja

PLECING KANGKUNG

 

Plecing kangkung

bumbu halus :
bawang merah

bawang putih
cabe rawit
terasi
tomat
gula
garam

kelapa parut (sangrai)
kacang (tumbuk)
perasan jeruk limo

cara buat:
# rebus kangkung hingga matang, tiriskan
# campur rata kelapa parut, kacang dan bumbu halus
# masukkan kangkung ke bumbu beri perasan jeruk limo, aduk rata
# sajikan ^_^

GETUK

 

GETUK

Bahan :
1 kg singkong, dikupas
1/2 sendok teh garam
50 gram gula pasir

Bahan Taburan (kukus):

1/2 butir kelapa setengah tua, diparut kasar
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Cara Pengolahan :
# Kukus singkong sampai lunak dan matang.
# Panas-panas, haluskan (tumbuk) singkong hingga halus. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk  rata.
# Bagi 2 bagian, satu bagian ditambahkan gula merah. Sisanya dibiarkan putih.
# tuang adonan putih dan ratakan pada loyang  , tambahkan  adonan gula merah , ratakan , padatkan lalu potong-potong.
# Sajikan getuk dengan kelapa kukus.

WINGKO TAPE KETAN HITAM

WINGKO TAPE KETAN HITAM
Menggunakan resep : sajian sedap

Bahan :
200 gram kelapa parut kasar
200 gram tepung ketan
100 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
3 butir telur, dikocok lepas
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
200 gram tape ketan hitam, ditiriskan
1 sendok makan wijen untuk taburan

Cara buat :
# Remas-remas kelapa parut, tepung ketan, gula pasir, dan garam.
# Tambahkan telur. Aduk rata.
# Tuang santan. Aduk rata.
# Tambahkan tape ketan hitam. Aduk rata.
# Tuang di loyang 18x18x4 cm yang dialas kertas roti dan dioles margarin.
# Panggang selama 20 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai setengah matang.
# Tabur wijen di permukaan kue

# Panggang 35 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang.